Ekşili Nohutlu Sulu Köfte

Ekşili Nohutlu Sulu Köfte

 

Malzemeler: 

250 Gram kıyma

500 Gram köftelik bulgur

2 Büyük bardak un

1 yemek kaşığı tuz

1 Tatlı kaşığı kuru nane

1 Yemek kaşığı salça 1 Kase haşlanmış nohut

2 Tane orta boy limon

3 Büyük bardak su

1 Çay bardağı sıvı yağ 

Yapılışı ve Hazırlanması: 

Kıymayı , bulguru , unu harç şeklinde su ile iyice yoğurunuz. 10 -15 dakika dinlenmeye bırakınız. Daha sonra küçük yuvarlak şekillerde avucunuzun içerisinde şekil veriniz. Orta boy tencere içerisinde yağı ve salçayı kızartınız. Belirtilen miktar da su ilave ederek nohutları da hepsini birlikte 20 dakika haşlayınız. Hazırlamış olduğunuz köftelerinizi bozulmayacak şekilde tencerenin içerisine atınız. Hazırladığınız limon suyunu da ilave ederek 10 dakika kaynatınız. Köftelerinizin pişmesine yakın kuru naneyi de üzerine ilave ederek biraz daha kaynattıktan sonra  yemeğiniz servise hazırdır. Afiyet olsun.

Yoğurtlu Tavuk Çorbası

Yoğurtlu Tavuk Çorbası :

 Malzemeler

1 adet tavuk

2 su bardağı arpa şehriye

1 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı karabiber

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı limon tuzu

1 tatlı kaşığı kuru nane

5 bardak su

1 tatlı kaşığı tuz 

Yapılışı ve Hazırlanması: 

Tavuğu önceden yıkadıktan sonra bir tencere içerisinde iyice haşlayınız. Daha sonra elleriniz ile güzelce ufak küçük parçalar haline gelecek şekilde parçalayınız.  Ayrı bir tabakta unu , yumurtayı , karabiberi , yoğurdu çırpınız. Ayrı bir tencerenin içerisine yağı ve 1 bardak arpa şehriyeyi pembeleşinceye kadar  kızartınız ve üzerine haşladığınız tavuk suyunu dökünüz. Fazla kaynamadan bu tavuk suyunun içerisine hazırlanan yoğurtlu harcı ilave ederek hemen limon tuzunu ve tuzu ilave ediniz ve sürekli karıştırınız. Kaynamaya başladığı zaman parçalanan tavukları ve geriye kalan 1 bardak arpa şehriyeyi ilave ederek tekrar sürekli karıştırınız. Sonradan konulan arpa şehriye piştiği zaman üzerine kuru naneyi ilave ederek beş dakika daha kaynatınız.  Çorbanız hazır ve sıcak halde servis ediniz. Afiyet olsun.

Tavuklu Pilaki Yemeği

Tavuklu Pilaki Yemeği:

Malzemeleri

1 adet orta boy tavuk

4 adet patates

4 adet yeşil biber

4 adet domates

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çay bardağı sıvı yağ

1 bardak su

1 yemek kaşığı salça

1 baş sarımsak veya soğan

 Yapılışı ve Hazırlanması: 

İlk önce tavuğu güzelce yıkadıktan sonra küçük parçalara ayırınız. Patatesleri soyduktan sonra yatay şekilde orta kalınlıklarda doğrayınız. Yeşil biberi içini temizledikten sonra dört eşit parçaya ayırınız. Sarımsakları soyunuz ve ikiye bölünüz. Domatesleri orta kalınlıklarda doğrayınız. Fırın tepsinizin içerisine ilk önce patatesleri diziniz. Üzerine parçalamış olduğunuz tavukları yerleştiriniz ve bu şekilde bir patates bir tavuk şeklinde diziniz. Dizme işleminiz bittiği zaman üzerine hazırlamış olduğunuz domatesleri , biberi ve sarımsakları yerleştirdikten sonra  ayrı bir kasede hazırlamak için salçalı su hazırlayınız ve karabiberi , sıvı yağı  bu karışımın içerisine eklemeyi unutmayınız. Arzu eden olursa sarımsak yerine soğan da koyabilirler. Karışımı yemeğinizin üzerine dökünüz.  Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişiriniz . Afiyet olsun.

Karnı Yarık Tarifi

Karnı Yarık Tarifi:

Malzemeler

5 büyük boy patlıcan

2 Adet soğan

1 Tatlı kaşığı pul biber

1 Çay kaşığı karabiber

250 Gram kıyma

1 Demet maydonoz

1 Su bardağı sıvı yağ

1 Yemek kaşığı salça

1 Bardak su 

Yapılışı ve Hazırlanması

İç Malzemesi Hazırlanışı :

Kıymanın içerisine önceden soyulmuş soğanları kıyma şeklinde ince bir şekilde doğrayınız. Daha sonra içerisine belirlenen miktarlarda ki pul biberi , karabiberi ve maydonozu ekleyiniz ve iyicene yoğurmaya başlayınız. Patlıcanları ise pijama şeklinde soyduktan sonra ikiye bölme biçiminde yarınız ve bir tavada hafif bir şekil de kızartınız ve patlıcanları soğumaya bırakınız. Hazırlamış olduğunuz iç malzemeleri patlıcanların içerisine yetecek kadar miktarda yerleştiriniz. Fırın tepsisine yerleştirdikten sonra üzeri için salça ve suyu bir kase içerisinde çırpınız ve bu patlıcanların üzerine dökünüz . Arzu eden olursa bu patlıcanların üzerine ince doğranmış söğüş şeklinde domates dilimlerini de koyabilirsiniz. Önceden ısıtılmış fırına yerleştirerek 20 dakika pişiriniz ve yemeğiniz hazır olarak sununuz. Afiyet olsun.

Terbiyeli Paça Çorbası

Terbiyeli Paça Çorbası 
Malzemeler
4 adet kuzu paçası
5 su bardağı su
Tuz 
Terbiyesi için
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
2 tane yumurta
1 tane limon
6 yemek kaşığı sirke
5-6 diş sarmısak

Hazırlanışı ve Yapılışı
Temizlenmiş olan paçaları ocakta tütsü yapıp temizleyin ve iyice yıkayın tencereye alın ve içine 5 bardak su ilave edip kaynatmaya başlayın içine tuzunu ilave edip etler pişene kadar pişirin. Başka bir tencere alıp içinde yağı eritin ve içine unu koyup karıştırın unu 5 dakika kavurun unun içine iki kepçe paça suyu alıp koyun ve karıştırın un dağıldıktan sonra çorbanın içine dökün unu ve karıştırın limon suyunu ve yumurtayı bir kasede karıştırın ve çorbanın içine döküp karıştırın pişen çorbanın altını kapatıp sarmısakalrı ezip sirke ile servis edin.

Zeytinyağlı Börülce Tarifi

Zeytinyağlı Börülce Tarifi

Malzemeler
1 kilo taze börülce
3 tane domates
2-3 diş sarımsak
2 tane orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı silme toz şeker
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, Su

Hazırlanışı ve Yapılışı
Taze börülceleri alıp ayıklayın ve yıkayın soğanı ve sarmısakları ayıklayıp yıkayın ve yemeklik doğrayın domatesleri yıkayıp soyun küp küp doğrayın yemeği pişireceğiniz tencereyi alıp altına soğanı ve sarmısağı atıyoruz üzerine börülceleri yerleştirip aralarına domatesleri koyuyoruz her kat için aynı şekilde yapıyoruz üzerine tuzu ve şekeri atıp 1 çay bardağı su döküyoruz börülceler dağılmasın diye üstüne bir tabak kapatıyoruz ve kısık ateşte pişirin börülceler piştikten sonra servis tabaklarına alıp servis edin.

Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi

Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi

Malzemeler
750 gr taze fasulye
3 adet domates
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tane küp şeker
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, Su

Hazırlanışı ve Yapılışı
Taze fasulyeleri alıp ayıklayın ve doğrayın yıkayıp süzgeçe alın ve domateslerin kabuklarını soyup yemeklik doğrayın soğanlarıda yemeklik doğrayın tencereyi ocağa alın ve yağı ekleyin soğanı koyup kavurun domatesleri içine atıp salçayıda ekleyin tuzunuda atın şekeride atın taze fasulyeleride koyup 7-8 dakika kavurun ve üzerine 2 bardak sıcak su ilave edin yemek kaynamaya başaldığı zaman altını kısıp kapağınıda kapatın ve fasulyeler pişene kadar pişirin piştikten sonra servis tabaklarına koyup servis edin.

Sebzeli Türlü Tarifi

Sebzeli Türlü Tarifi 
Malzemeler
250 gr brokoli
3 adet domates
1 adet havuç
2 tane sivri biber
150 gr taze fasulye
3 diş sarmısak
Yarım kaşık domates salçası
5-6 dal maydanoz
Tuz, Karabiber
Yapılışı ve Hazırlanışı
Brokoliyi yıkayıp yemeklik doğrayın domateslerin kabuklarını soyup yemeklik doğrayın taze fasulyeleri ayıklayıp doğrayın biberlerin çekirdeklerini çıkartıp doğrayın havuçları soyun doğrayın halka halka sarmısakları soyup 3-4 parça yapıp tüm bu doğradığınız malzemeleri geniş bir kasede karıştırın ve ayrı bir kapta salçayı tuzu ve 1 bardak suyu karıştırıp tüm sebzenin içine dökün ve karıştırın tencereye boşaltıp pişirmeye başlayın kaynadığı zaman altını kısıp ağır ateşte sebzeler pişene kadar karıştırmadan pişirin ve servis tabağına alıp üzerine kıyılmış maydanoz ekleyip servis edin.

Keşkül Tarifi

Keşkül Tarifi

Malzemeler
200 gr toz şeker
1 litre süt
100 gr nişasta
2 tane yumurtanın sarısı
Bir tutam vanilya
1 kahve fincanı çekilmiş badem

Hazırlanışı ve Yapılışı
İlk başta tencereyi ocağa alın ve içine sütü dökün toz şekeride ilave edip karıştırın süt kaynamaya başladığı zaman içine bademleri atın karıştırın vanilyayıda koyup karıştırın nişastayı derin bir kaseye alın içine yumurta sarılarını koyun bir bardak su alıp çırpmaya başlayın nişasta eridiği zaman kaynayan sütün içine akıtın yavaş yavaş bir yandan sürekli karıştırın 5 dakika daha kaynatın ocağı kapatın kaselere doldurup soğumaya bırakın ve üzerine badem atıp süsleyin soğuk olarak servis edin.

Aşure Tarifi

Aşure Tarifi 
Malzemeler
2 su bardağı dövmelik buğday
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı kuru incir
Yarım su bardağı kuru kayısı
Yarım su bardağı şam fıstığı
4 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı karanfil
15 bardak su 
Süslemek için
1 su bardağı kuş üzümü
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1/2 su bardağı çekilmiş fıstık
1 su bardağı nar tanesi
1 tatlı kaşığı tarçın   
Yapılışı ve Hazırlanışı
Nohutu, buğdayı, kuru fasulyeyi, ve üzümü yıkayın ayrı ayrı kaselere koyup sıcak su ile bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün tüm malzemeleri süzüp yıkayın ve buğdayı nohutu ve kuru fasulyeyi ayrı tencerelerde kaynatıp haşlayın ve ayrı süzgeçlere alıp süzün ve büyük bir tencereye dövmeyi alın ve su ilave edip kaynatmaya başlayın buğday özünü vermeye başladığı zaman içine nohut ve kuru fasulyeyi koyun arada sırada karıştırın tüm kuru yemişleri yıkayın süslemek için aldıklarınız hariç fıstığı inciri kuru kayısıyı üzümü ayrı ayrı yıkayın ve üzümleri tencereye atın ve karıştırın incirleri doğrayın tencereye koyun kayısılarıda doğrayın ve onlarıda ilave edip karıştırın sonra içine şekeri ilave edip karıştırın karanfilide atın tüm malzemeleri ilave ettikten sonra kaynatın 20-25 dakika daha sonra ocağın altını kapatıp kaselere koyun ve soğuduğu zaman üzerine tarçını serpin fıstıkları cevizi ve kuş üzümlerini atıp narlarıda atıp süsleyin afiyet olsun.

Sütlaç Tarifi

Sütlaç Tarifi

Malzemeler
6 bardak soğuk süt
2 su bardağı su
1.5 bardak toz şeker
1 çimdik tuz
1 su bardağı pirinç

Yapılışı ve Hazırlanışı
Tepsiye pirinçleri alıp ayıklayın ve yıkayıp tencereye alın ve üzerine suyu ve sütü ekleyip karıştırın kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin şekeri ve tuzu atıp karıştırmaya devam edin 10 dakika daha kısık ateşte kaynatıp servis edeceğiniz kaselerin içine sütlaçları doldurun dışarıda soğutun ve buzdolabında 3-4 saat daha soğutup servis edin.

Tel Kadayıf Tarifi

Tel Kadayıf Tarifi

Malzemeler
500 gr yaş tel kadayıf
1 paket margarin
300 gr ceviz yada fıstık
750 gr toz şeker
4 su bardağı su
Yarım limon

Yapılışı ve Hazırlanışı
Aldığınız tel kadayıfını tepsiye dökün ve eliniz ile dağıtın içine ılık yaptığınız erimiş olan yağı ekleyip karıştırın pişireceğiniz fırın tepsisine bu kadayıfların yarısını tepsiye eliniz ile bastırıp yerleştirin ve arasına dövülmüş fıstığı yada cevizi döşeyin ve üzerine ayırdığınız kadayıfı eşit şekilde yayıp bastırın ve ve dilimleyip sıcak fırına sürün ve 180 derecede altını ve üstünü kızartana kadar pişirin ve piştikten sonra fırından çıkartıp soğutun tencere alıp içine şeker su ve limon suyunu ekleyip karıştırıp ocakta kaynatmaya başlayın ve şerbet kıvamını bulduğu zaman soğuk kadayıfın üzerine sıcak şerbeti döküp şerbetini çektikten sonra soğuk olarak servis edin yanında kaymak yada dondurma koyup ikram edebilirsiniz.

Patates Salatası Tarifi

Patates Salatası Tarifi

Malzemeler
6-7 adet orta boy patetes
5-6 dal Yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
4 Yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limon
Yeterli miktarda tuz 
Yapılışı ve Hazırlanışı
İlk önce patatesleri yıkayıp tencereye koyun üzerine soğuk su doldurup tencereyi ocağa koyun ve pişirin. Pişen patatesleri soğuk su ile yıkayıp kabuklarını soyun ve doğrayın ben orta büyüklükte doğramayı tercih ettim siz kendi beğenize göre doğrayın doğradığınız patatesleri salata tabağına alın yeşil soğanı yıkayıp doğrayın maydanozuda yıkayıp ince ince kıyın ve patateslerin üzerine döküp karıştırın bir kaseye limon sıkın çok fazla eşki sevmiyorsanız yarım limon sıkın içine tuzu zeytinyağını ve pul ve toz biberide ekleyip iyice karıştırın tuz eridikten sonra salatanın her yerine eşit miktarda dökün ve son kez bir defa daha karıştırın soğuk olarak servis edin afiyet olsun.

Cevizli Baklava Tarifi

Cevizli Baklava Tarifi 
Malzemeler
Hamuru için
1 çay bardağı süt
2 adet yumurta
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Alabildiği kadar un 
İçi İçin
1 kase dolusu ceviz içi dövülmüş   
Açmak için
1 paket nişasta 
Şerbeti için
1 kg toz şeker
5 bardak su
Yarım limon suyu 
Üzeri İçin
1 paket margarin
Yapılışı ve Hazırlanışı
Hamurun malzemelerini hamur yapmak için un hariç karıştırıyoruz ilk başta ardından unu ekliyoruz ve yogurmaya başlıyoruz taki kulak memesinden biraz sert olacak kıvama gelecek şekilde yogurup un katıyoruz. Hamurdan parçalar kopartıyoruz ortalama bir ceviz büyüklüğünde 30 beze yapıyoruz her bezenin üzerine nişasta serpip merdane yardımı ile tabak büyüklüğünde açıp kenara alıyoruz ve her kat açtığımız yufkalara bol nişasta koyup  8 beze olana kadar 8.inci kata kadar üst üste koyuyoruz bu şekilde üç ayrı 8li yufka açıp bekletiyoruz geriye kalan 6 bezeyi de yine aynı şekilde yapıp aralarına nişasta serpin, daha sonra üst üste olan yufkaları oklava ile tepsi büyüklüğünde açıyoruz ve yağlanmış olan tepsiye ilk sekizli bezeyi koyuyoruz sonraki yani ikinci sekizli bezeyi de alta koyup yufkaların üzerine dövülmüş olan cevizimizi yayıyoruz eşit şekilde tekrar sekizli hamuru da üzerine yerleştirip  kalan altı bezeyide açıyoruz ve en üst kata bu altılı bezeyi yayıyoruz tüm katlar tamam şimdi ucu sivri bir bıçağı alıp dilimleyin bir tencerede ılık olarak erittiğimiz margarini büyük bir kaşık ile eşit miktarda baklavanın her yerine döküp beş dakika yağı emmesini bekleyin. Sonra önceden ısıttığınız fırına koyup pişirmeye başlayın üzeri kızarmaya başladığı zaman nar gibi oluncaya kadar pişirin ilk sıcaklığı biraz hafifleyen baklavanın üzerine önceden tencerede suyu ve şekeri kaynatıp içine limon suyunuda döküp tatlının şerbettini soğuk olduğu için sıcak tatlının üzerine döküyoruz şerbetini emen tatlıyı soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Fıstıklı Baklava Tarifi

Fıstıklı Baklava Tarifi

Malzemeler
1 kilo baklavalık un
3 adet yumurta
1 çay kaşığı silik tuz
2 su bardağı su
500 gr nişasta
400 gr margarin yada tereyağı
1 kilo şeker
300 gr dövülmüş antep fıstığı
1 litre su
1/2 limon 
Yapılışı ve Hazırlanışı
Unu alıp geniş bir kapta boşaltın sonra içine tuzu atın ve unun ortasını havuz yapıp yumurtaları kırın ve suyu ekleyin hamuru yoğurmaya başlayın sert bir hamur olması gerekli un eksik gelir ise tekrar un ilave edin ve yoğurun üstüne nemli temiz bir bez örtüp 30 dakika dinlendirin dinlenen hamurlardan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve nişasta ile tava büyüklüğünde bezeler açın üst üste dizer ikende her katın arasına nişasta atın ve 8 tane olduğu zaman kenara alın 3 adet 8li yufka açın ve 6 adet yufkayıda açıp aralarına nişasta serpin yağladığınız tepsiyi alın yanınıza ve ilk 8li yufkayı açın tepsi büyüklüğünde ilk katı yerleştirin tepsinin altına ve ikinci 8li katı açıp döşeyin ve üzerine dövülmüş antep fıstığını serpin her yeri fıstık ile kaplayın ve ikinci 8'li bezeyi açın ve bunuda tepsinin üzerine koyun son olarak 6lı yufkayı oklava ile açıp en üst kata koyun ve eliniz ile hafif baskı yapın ve bıçak alıp baklavınızı dilimlemeye başlayın tereyağını tavada eritip baklavanın her yerine eşit şekilde döküp önceden ısıttığınız fırında pişirmeye başlayın pişen baklavayı fırından çıkartıp soğutun ve tencereye şekeri ve suyu koyup kaynatmaya başlayın limon suyunuda döküp kaynayıncaya kadar karıştırın ve şire kıvamı aldığı zaman soğuk olan baklavanın üzerine sıcak şerbeti döküp suyunu çektikten sonra soğuk olarak servis edin isterseniz üzerinede dövülmüş antep fıstığı atıp süsleyebilirsiniz.

Künefe Tarifi

Künefe Tarifi
Malzemeler
500 gr çiğ tel kadayıf
3 yemek kaşığı margarin
2 su bardağı su
300 gr dil peyniri
1/2 limon
2 su bardağı toz şeker 

Yapılışı ve Hazırlanışı
Tel kadayınızı bir kaç kez bıçak ile kesin ve içine oda sıcaklığında erimiş olan yada tavada ılık yaptığınız margarini ekleyip tepsi üzerine döküp karıştırın yağladığınız kadayıfları künefe yapacağınız kabaklara alın yada yassı tavaya alın yarısını üzerine kabağa yada tavanın üstüne dil peynirlerini dizip kalan kadayıflar ile üstünü kapatın ve eliniz ile hafif baskı yaparak sıkıştırın şerbetini hazırlamak için tencereye şekeri ve suyu alın limonu sıkıp karıştırın ve ocakta kaynatmaya başlayın şerbet kaynar iken sizde künefeleri fırında pişirin yada yassı tavada iki tarafınıda ters yüz ederek pişirin ve kaynattığınız şerbetten döküp dilimleyip yada künefe tabakları ile sıcak olarak servis edin.

Arpa Şehriye Çorbası

Arpa Şehriye Çorbası

Malzemeler
1 su bardağı arpa şehriye
2 adet domates
1 adet biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pulbiber
4-5 dal maydanoz
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz, Su 
Yapılışı ve Hazırlanışı
Öncelikle domatesleri soyun ve rendeleyin biberlerin çekirdeklerini çıkartıp ince ince doğrayın tencereye yağı koyup salçayı domatesi ve biberi atıp 4-5 dakika pişirin tuzunu ilave edip yeterli miktarda su koyun ve içine arpa şehriyeleri ilave edin ve karıştırın yoksa tencerenin dibine yapışırlar karıştırmaya devam edin ara ara kaynamaya başladığı zaman ateşin altını kısıp 15 dakika'da kısık ateşte pişirin maydanozu ayaklayıp doğrayıp pişen çorbanın içine atıp altını kapatın sıcak servis edin afiyet olsun.

Kabaklı Çorba Tarifi

Kabaklı Çorba Tarifi 

Malzemeler
2 tane kabak
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı sıvıyağ
4 su bardağı süt
1 yemek kaşığı margarin
2,5 su bardağı su
8-9 dal dereotu
Tuz, Pulbiber
 
Yapılışı ve Hazırlanışı
İlk başta bir tavada sıvıyağı alıp içine unu koyun ve kavurun. Kabakları yıkayıp rende ile rendeleyin kavurduğunuz unun içine koyup kabaklarıda kavurun. Tencereye alıp sütü dökün içine suyuda ekleyin ocağa alıp kaynatın ve kavurduğunuz unlu kabakları aktarın topaklanma olmasın diye sürekli olarak karıştırın kaynayıp pişen çorba piştikten sonra içine dere otunu doğrayıp atın ve karıştırın ve tuzunu atıp karıştırın ve sıcak olarak servis edin arzu ederseniz margarin ile pulbiberi kavurup çorbanızın üzerine döküp servis edin.

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi 
Malzemeler
400 gr mantar
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı et suyu
1 adet limon
1 paket krema
Tuz, Su 
Yapılışı ve Hazırlanışı
İlk önce mantarları yıkayın ve doğrayın küçük küçük tencereye su koyup kaynatın ve kaynayan suyun içine tuz atın ve limonun yarısını sıkın karıştırın ocağın altını kısık yapın ve içine mantarları atın ve pişirin üste çıkan köpüğü kepçe ile alıp atın. Başka bir tavada yağı eritin içine unu atıp 5 dakika kavurun unu üzerine bir bardak su döküp çırpmaya başlayın un su ile dağıldığı zaman çorbanın içine azar azar döküp karıştırın çorbanın suyu biraz koyulaşınca sıcak et suyunu ilave edip 10 dakika daha pişirin ve içine kremayı döküp karıştırın ve servis kaselerine alıp sıcak olarak servis edin arzu ederseniz et suyu yerine tavuk suyuda ekleyebilirsiniz.

Dövme Çorbası Tarifi

Dövme Çorbası Tarifi

Malzemeler
1 su bardağı dövme
2 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
6 su bardağı su
3 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı nane
100 gr kıyma
Tuz, Karabiber
Yapılışı ve Hazırlanışı
bir gece önceden dövmelik buğdayları ayıklayıp su ile ıslatın. Pişirmeden önce dövmeleri alıp süzün ve duru su ile yıkayın büyük ve derin bir tencereye alıp dövmeleri koyun ve içine 6 bardak su koyun ve haşlamaya başlayın yumuşama başladığı zaman ocağın altını kısın kısık ateşte pişirmeye devam edin. Kaseye kıymayı alın içine tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun nohut veya nohuttan biraz büyük parçalar kopartın ve elinizi ıslatıp yuvarlayın ve tepsiye un serpin serptiğiniz unun üzerine kıymaları atın bir kapta yoğurt ve bir bardak suyu karıştırın ununuda katıp karıştırmaya devam edin ve çırpmaya devam edin bu sosu tencerede kaynayan dövmenin içine yavaş yavaş dökün ve karıştırın ki yoğurt kesilmesin sürekli karıştırdığınız dövme çorbasının içine köfteleride aktarıp yavaş yavaş karıştırın köfteler pişinceye kadar karıştırın ortalama 10 dakika tuzunu ilave edin ve karıştırmaya devam edin tuzuna bakın ve tavaya yağı koyup eritin içine kuru naneyi atın ve 1-2 dakika pişirip çorbanın üzerine döküp sıcak olarak servis edin afiyet olsun.

Fırında Levrek Tarifi

Fırında Levrek Tarifi
Malzemeler
4 adet levrek balığı
1 tane kırmızı kuru soğan
7-8 dal maydanoz
3 yemek kaşığı sirke
1 adet limon
Yeteri kadar tuz

Yapılışı ve Hazırlanışı
Levreklerinizi aldığınız balıkçıdan temizletin ve üzerlerine ince iki üç adet enlemesine çizik atın ve tuz serpip tuzlayın. Kuru soğanı soyup kalın halkalar halinde doğrayın. Fırın tepsisini alıp üzerine margarin sürün ve levrekleri dizin üzerine soğan halkalarından koyun tüm balıkları koyduktan sonra sirkeyi balıkların üzerine dökün eşit miktarda limonuda halka halka doğrayın ve balıkların üzerine dizin maydanozuda balıkların üzerine serpiştirin balıkları fırına vermeden önce tepsinin üzerini folyo ile yada yağlı kağıt ile kapatın ve 170 derecelik fırında 45-50 dakika pişirin ve fırından çıkartıp üzerinden folyoyu çıkartın ve 10 dakika daha pişirip kızarın balıklarınızı ve balık servis tabaklarınıza alıp afiyet ile ailecek yiyin ortalama hazırlama süresi 1 saat süren bu lezzetli tarif 4 kişilik olup beyaz et sevenler için mükemmel bir tariftir ilk kez fırında balık pişirecek olanlar için ise uğraşmadan kolayca yapabilecekleri pratik bir balık pişirme tarifidir.

Pötibörlü Pasta Tarifi

Pötibörlü Pasta Tarifi

Malzemeler
1 paket kakaolu pötibörlü bisküvi
1 paket kakao
1 paket kakaolu puding
1 litre süt

Yapılışı ve Hazırlanışı
Sütün içinden bir bardak süt alın ve kalan sütü tencereye boşaltın ve kakaolu pudungi içine döküp karıştırın puding pişene kadar karıştırın kaynayan pudingin altını kapatıp 5-6 dakika dinlenmesi için kenara alın ve bir bardak sütü alıp geniş bir tabağa dökün pötibörleri bu süte batırıp borcam tabağınıza dizmeye başlayın alt tabanı pötibörler ile kapladıktan sonra hazırladığınız pudingin bir kısmını üzerine yayın ikinici kat pötibörleri yine süte batırıp pudingin üzerine dizin kapladıktan sonra yine üzerine kalan pudingi döküp düzeltin buzdolabına koyup 3-4 saat bekletin soğuduktan sonra bıçak ile dilimleyip servis edin.

Tavuk Göğsü Tarifi

Tavuk Göğsü Tarifi
Malzemeler
2 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
1 tane damla sakız
1 litre süt
1 tatlı kaşığı tarçın
150 gr margarin

Yapılışı ve Hazırlanışı
Tencereyi alıp ocağın üzerine koyun ve tencerenin içine nişastayı koyun ununuda ekleyin toz şekeride ekleyip damla sakızı içine atın ve sütü yavaşça aktarın ve çırpma teli ile sürekli çırpın yada mikser kullanıp çırpın ve sütün tamamını boşaltıp çırpmaya devam edin muhallebi kıvamına gelinceye kadar çıpmaya devam edin kaynamaya başladığı zaman içine margarini atın ve mikser ile karıştırmaya devam edin koyacağınız borcamı ısıtın ocakta ve içine tavuk göğsünü dökün dışarıda soğumasını bekleyin ılıyan tatlınızı alıp buzdolabına koyun ve 3-4 saat bekletin ve dilimleyip servis tabaklarına alın üzerine tarçın serpip servis edin oldukça hafif bir sütlü tatlı olup kendi evinizde yapabileceğiniz bir tatlıdır.

Kazandibi Tarifi

Kazandibi Tarifi

Malzemeler
4 su bardağı süt
250 gr toz şeker
1 paket vanilya
2 kaşık pudra şekeri
1 bardak pirinç unu

Yapılışı ve Hazırlanması
İlk önce sütü tencereye alın ve ocağa koyun kaynatın sütü pirinç ununu bir kaseye alın az bir miktar su ile karıştırın şekeride koyup çırpıp kaynayan sütün içine koyun ve karıştırıp nişastayı pişirmeye başlayın kazandibini servis edeceğiniz kalıbı margarin ile yağlayın ve kalıbın içine pudra şekeri serpin hazırladığınız muhallebiyi kalıba dökün ve ocağa alın altını açın ve şekerin karamelize olması için altını kızartın ve ocağın altını kapatın kazanbinizi koyduğunuz tepsinin bir boy büyük kabını alın ve içine soğuk su doldurun ve kazandibi dolu olan tepsinizi bu su dolu tepsinin içine oturtun ve 10 dakika bekletin soğuduğu zaman tepsinizden kazandibinin yanık kısmı kolayca ayrılacaktır tepsinizi kenara alın dilimleyin kare şeklinde pasta tabağınızı yanınıza alın ve spatulayı alıp kestiğiniz kazandibini alıp ters çevirip servis tabağına alın afiyet olsun.

Vanilyalı Puding Tarifi

Vanilyalı Puding Tarifi

Malzemeler
2 yemek kaşığı un
1 litre süt
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı margarin
1 paket vanilya

Hazırlanışı ve Yapılışı
Sütü ve pudra şekerini tencereye koyup karıştırın ve ocağa koyun bir kase süt alın ve içinde nişastayı inceltin mikserinizi çalıştırın şimdi sütün içine unu, nişastayı, margarini ve vanilyayı koyup çırpmaya devam ediyoruz koyu bir kıvam olduğu zaman yani muhallebi gibi ocağın altını kapatıp hemen servis edeceğiniz kuplara yada kaselere koyup biraz dışarıda ılımasını bekleyin ılık olduğu zaman buzdolabına koyup 3-4 saat bekletin soğuk servis edin.

Supangle Tarifi

Supangle Tarifi

Malzemeler
3,5 su bardağı süt
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı kakao
3/4 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı margarin

Hazırlanışı ve Hazırlanması
Bir tencere alın ve çırpma telinizide alıp tencerenin içine sütü, kakaoyu, toz şekeri ve unu koyup çırpın. Tahta bir kaşık alıp tencerenin altındaki ateşi açın ve karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırıp pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve içine vanilyayı ve margarini ekleyip karıştırın hazırlamış olduğunuz supangleyi ıslatıp süzdüğümüz kaselere paylaştırıp soğutun daha sonra buzdolabında 2-3 saat daha soğutun. Soğuyan supanglenin üzerine hindistan cevizi, fındık veya ceviz serperek servis ediniz.

Muska Böreği Tarifi

Muska Böreği Tarifi 
Malzemeler
4 adet yufka
250 gr lor peyniri
Yarım demet maydanoz
Sıvıyağ kızartmak için 
Hazırlanışı ve Yapılışı
İç malzemeyi hazırlayın önce loru kaseye alın içine kıydığınız maydanozları ilave edip karıştırın harç hazır şimdi yufkayı masaya serin ve 5 santim genişliğinde uzunlamasına kesin her biri ince uzun şerit gibi olacaktır orta kısımlara gelen parçaların uzunluğunu kısaltmak için ikiye yada üçe bölün yufkayı hazırladığınız şeritleri alın ve bir köşesine lor peynirini koyun ve üçgen biçimde katlayın bu işlemi devam edin bir defa bir uca bir defa diğer uca şeklinde katlayıp muska şeklini verin ve kızartma tavanızda ısınmış olan yağa atıp kızartın pembeleştiği zaman çıkartın ve sıcak servis edin.

Patlıcan Musakka Tarifi

Patlıcan Musakka Tarifi 
Malzemeler
5 adet patlıcan
750 gram kuşbaşı et yada kıyma
1 adet domates
1 adet soğan
1.5 yemek kaşığı domates salçası
2-3 diş sarımsak
Sıvı yağ
Pulbiber, Karabiber, Tuz  
Hazırlanışı ve Yapılışı

Patlıcanları yıkayıp çizgili soyun ve halka halka doğrayıp kızartın kağıt havlu serip üzerinde yağı çekene kadar bekletin. Tencereye yağ koyun ve küp küp doğradığınız soğanı atın karıştırın ve pembeleştiği zaman etini ilave edin karıştırıp kapağını kapatın kısık ateşte biraz pişirin domateslerin kabuklarını soyup küçük doğrayın bunuda etin içine atın tuz pulbiber karabiberide ekleyin salçayıda atıp karıştırın sarmısakları 4-5 parçaya bölüp tencereye ilave edin suyu çok az ise yemeğin içine bir çay bardağı sıcak su ekleyin etler pişene kadar kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişirin fırında pişirmek için borcamı alın ve içine kızartığınız patlıcanları dizin ve üzerine soslu eti dökün yayın yemeğin suyu yok ise 1 su bardağı sıcak su ilave edin süsleemk için biber ve domates dilimleri koyup 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin pilav ile servis edin afiyet olsun.                              

Sigara Böreği Tarifi

Sigara Böreği Tarifi 
Malzemeler
4 adet taze böreklik yufka
250 gr lor peyniri
Yarım demet maydanoz
Kızartmak için sıvıyağ 
Hazırlanışı ve Yapılışı
Öncelikle yufkaları açıp üst üste koyun ve önce dörde daha sonra bu kesitiğiniz dört parçayı tekrar dörde bölün bu sayede bir yufkadan 12 parça böreklik yufka çıkmış oldu. Lor peynirini bir tabağa alın ve maydanozu ayıklayıp yıkayın ince nce doğrayın ve lor peyniri ile karıştırın. Yufkanın geniş kısmına hazırladığınız harçtan koyup ince ucuna doğru sarmaya başlayın tüm yufkaları aynı şekilde yapın ve uçlarının kalkmaması için bir kasede ıslatıp yapıştırıp tabağa alın tüm yufkaları aynı şekilde doldurup sarın ve ucunu ıslatıp yapıştırın. Kızartma tavanıza sıvıyağı alıp altını açın yağ ısındığı zaman börekleri içine atıp kızartmaya başlayın kızaran börekleri kağıt havlu serdiğiniz tabağa alın bütün börekleri pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin afiyet olsun.

Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi
Malzemeler
1 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
100 gr margarin oda sıcaklığında erimiş
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
2,5 su bardağı un
1 tutam tuz
1 paket damla çikolata 

Hazırlanışı ve Yapılışı
Büyük bir kapta önce margarini, şekeri ve yumurtayı karıştırarak köpürünceye kadar çırpın mikserle çırpabilirsiniz şeker eridiği zaman içine ununu, vanilyayı, tuzunu ve kabartma tozunu ekleyerek yoğurmaya devam edin, bu sırada damla çikolataları'da alıp hamur karışımına ilave edin ve son kez yoğurun. Hazırladığınız hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopararak şekil verin yuvarlayıp önceden yağladığınız tepsiye dizin ve 180 derece fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin soğuduktan sonra servis edin afiyet olsun.

Ağlayan Pasta Tarifi

Ağlayan Pasta Tarifi
Mazemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao(25gr)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4 yemek kaşığı süt soğuk
1 paket hazır çikolata sosu
1 paket krem şanti
1,5 su bardağı soğuk süt <kekin üzerine dökülecek> 
Hazırlanışı ve Yapılışı
Yumurta ve şekeri büyük bir kapta iyice çırpın yada mikser ile çırpın ununu, kakaoyu,vanilyayı,kabartma tozunu ve sütünüde ekleyip tekrar çırpın. Dikdörtgen borcamda yaklaşık olarak 40 dakika 180 derecede sıcaklıkta kekinizi pişirin. Krem şantiyi 1 su bardağı sütle çırpın 10 dakika çikolata sosunuda paketteki gibi tarifine uygun şekilde hazırlayın kek pişince soğumasını bekleyip üzerine sütü eşit miktarda her yerine dökün. Krem şantiyi kekin üzerine yayın ve düzeltin spatula yardımı ile daha sonra hazırladığınız soğuk çikolata sosunuda kekin en üstüne yayın ağlayan kekiniz hazır afiyet olsun.

Köstebek Pasta Tarifi

Köstebek Pasta Tarifi
Malzemeler
Yarım su bardağı süt
3 fincan toz şeker
1 paket kabartma tozu
2 adet yumurta
100 gr yumuşak margarin
2 yemek kaşığı kakao
3 adet muz
Alabildiği kadar un 
Kreması İçin
2 paket krem şanti
1 paket krema sertleştiricisi 
Hazırlanışı ve Yapılışı
Pastanın ilk önce kekini yapalım yumurtayı ve şekeri beyazlayıncaya kadar iyice çırpın yada mikser ile karıştırın ve daha sonra sütü, kabartma tozunu oda sıcaklığında yumuşamış olan margarini, kakaoyu ve yeterli miktarda unu ekleyerek iyice mikser ile çırpın yağlanmış olan yuvarlak ve yüksek olan kalıba harcı döküp 160 derecede ısıtılmış olan fırında keki pişirin ve soğuduktan sonra keki kalıbından çıkarın. Kekin kenarlarından 1 santim pay kalacak şekilde bir kaşık yardımı ile ortasını oymaya başlayın ve yanlara ve altına kesinlikle dokunmayın çıkan kekin parçalarını atmayın bir tabağa alıp eliniz ile parçalayıp ufalayın ve bekletin şimdi muzları soyup uzunlamasına ortadan ikiye bölün ve havuz şekline getirdiğimiz kekin oyulan kısmını tamamen muzlar ile doldurun. Kremşantiyi bir kaseye alın içine krema sertleştiricisi ilave edip karıştırın şimdi hazırladığımız krem şantiyi muzların üzerine dökerek kubbe gibi yüksek tepe şeklini verin ufalayıp bir tabağa aldığımız kek kırıntıları alıp pastanın üzerine serpin şimdiköstebek pastamız hazırdır afiyet olsun.

Kremalı Yaş Pasta Tarifi

Kremalı Yaş Pasta Tarifi

Malzemeler
3 yumurta
2 fincan toz şeker
1 fincan sıvı yağ
1 fincan ılık su
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 litre hazır krema
Süslemek için çilek yada muz 

Hazırlanışı ve Yapılışı
Şeker ve yumurtayı karıştırın şekerler eridiği zaman içine yağı, suyu,kabartma tozunu vanilyayı unu ilave edip çırpmaya devam edin kalıbınızı yağlayın ve fırını önceden 170 dereceye getirip ısıtın kekin hamurunu fırına koyun üzeri pembeleştiği zaman çıakrtıp soğutun ve soğumuş olan kekin üzerine kremayı sürüp meyve dilimleri ile süsleyip servis edin.

Jöleli Pasta Tarifi

Jöleli Pasta Tarifi

Malzemeler
15 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı toz şeker
1 paket jöle çilekli
1 litre süt
2 adet muz
100 gr çilek 

Hazırlanışı ve Yapılışı
Tencerenin içine sütü ve irmiği alın şekeride ilave edin kaynayana kadar karıştırın ve muhallebi kıvamına geldiği zaman ocağın altını kapatıp bekletin soğuması daha faydalı olur. Başka bir tencereye jöleyi alıp içine su ilave edip pişirmeye başlayın ama sürekli olarak karıştırın topaklanma oluşmasın. Soğuttuğunuz muhallebi kıvamındaki irmiği pastayı yapacağınız tabağın içine doldurun ve düzeltin üzerine pişirdiğiniz jöleyide dökün soğumaya başlayan pasatamızın üstünü süslemek için muzları soyup halka halka doğrayın çilekleride ayıklayıp yıkayın ve ikiye bölüp pastanın üzerini süsleyin buzdolabında 2-3 saat dinlendirip iyice soğutun ve dilimleyip servis edin.

Simit Tarifi

Simit Tarifi
Malzemeler
3 su bardağı un
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 paket yaşmaya
1 su bardağı kadar ılık su
1.5 su bardağı susam 

Hazırlanışı ve Yapılışı
Unu derin bir kaseye eleyip ortasını havuz şeklinde açalım içine yaş hamur mayasını koyun ve ılık su ile eritin şekeri, sıvı yağını koyup tuzunuda atın ve unu katmadan karıştırın daha sonra unu ilave edip yoğurmaya başlayın kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamurdan istenilen büyüklükte parçalar kopartın ve eliniz ile uzatıp fitil yapın bu fitilleri 15 dakika buzdolabında dinlendirin ve dolaptan çıkartıp tezgahın üstünde 30 cm kadar uzatalım ve hamuru halka şekline getirip uçlarını iyice sıkıştırın. Halka şekline gelen simit hamurumuzu suyun içine batırıp çıkartın ve iyice süzüp susama batıralım her yerine yapışması için yapışmayan yerlerine elimiz ile susam yapıştıralım. Fırın tepsisine aralıklarla dizelim ve 15-20 dakika bekletip mayanın oturmasını kabarmasını sağlayalım. Önceden 180 derecede ısıttığımız fırında 20 dakika pişirin ve soğuduktan sonra yada sıcak olarak arasını açık kaşar yada krem peynir ekleyip servis edebilirsiniz.

Tuzlu Kurabiye Tarifi

Tuzlu Kurabiye Tarifi 
Malzemeler
1 çay bardağı sıvı yağ
200 gr margarin
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı sirke
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı toz şeker
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 çay kaşığı mahlep 

Üzeri İçin Malzemeler

1 tane yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı susam 

Hazırlanışı ve Yapılışı
Çukur derin bir kasenin içine yağları ilave edin tuzu şekeri ve kabartma tozunu ununu mahlepi sirkeyi yumurtayı tüm malzemeyi koyup yoğurmaya başlayın kulak memesi kıvamı olana kadar yoğurun unu eksik ise ilave edin. Hamuru 15 dakika dinlendirin tepsinizi yağlayın fırınızı 170 dereceye getirip ısıtın hamurdan parçalar kopartıp istediğiniz şekli verin ve tepsiye dizin tüm kurabiyeleri üzerine yumurta sarısını sürün ve susamları serpin fırında 20-25 dakika pişirip servis edin.

Sade Açma Tarifi

Sade Açma Tarifi
Malzemeler
1 su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
4 yemek kaşığı toz şeker
7 su bardağı un
1 paket yaş maya
2 tatlı kaşığı düz tuz 

Üzeri için
Susam
1 tane yumurta sarısı 
Hazırlanışı ve Yapılışı
Suyu ve sütü küçük bir tencerede ısıtın ki ılık olsun yoğurma kabınıza yada kasenizin içine ılık su ve süt karışımını alarak yaş mayayı içerisinde eritin bayanlar. Sıvı yağı ve yumurtayı şekeri ve tuzuda ilave edip karışımı iyice karıştırıp homojen bir hale getiriniz. Üzerine yavaş yavaş unu ekleyerek hamuru karıştırarak yoğurup hazırlayın unu eksik ise ilave edin ve hamur elinize yapışmayacak kıvama geldiğinde un eklemeyi bırakın ancak bir süre daha yoğurun ki hamur kendini toparlasın. Un ekleme işlemi bittikten sonra 10 dakika daha yoğurmaya devam edin ve nemli bir bez ile üstünü kapatıp buzdolabında ortalama 1-2 saat dinledirin dinledirdiğiniz hamuru alıp açma şeklinde açıp eliniz ile şekil verin ve yağlanmış tepsiye dizin üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpip 160 derecelik önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin bu sizin fırınızın markasına göre değişkenlik yapabilir bu yüzden arada bir kontrol edin altı üstü kızardığı zaman fırını kapatıp ılık olarak servis edin.

Zeytinli Açma Tarifi

Zeytinli Açma Tarifi 
Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1.5 su bardağı ılık su
1 çay bardağı zeytinyağı
1 paket margarin oda sıcaklığında
1 Kibrit kutusu kadar yaşmaya
1 çay bardağı şeker
2 yumurtanın akı (içine)
2 yumurtanın sarısı (üzerine)
2 çorba kaşığı zeytin ezmesi
Alabildiği kadar un

Hazırlanışı ve Yapılışı
Derin bir kabın içine ılık sütü, ılık olan suyu, zeytinyağını, mayayı, unu, şekeri ve son olarak yumurtanın akını koyup iyice yoğurmaya başlayın ve hamur haline getirin. Hazırladığınız açma hamurunu 3 parçaya bölün ve her bir parçaya yumuşak olan margarinden sürün sonra buzdolabında 1 saat bekletinen az 1 saat hanımlar. Buzdolabındaki hamurlardan iri parçalar yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle sıvı yağ yardımı ile açın ve üzerine zeytin ezmesi sürüp kapatın ve açma şekli verin. Yağladığınız fırın tepsisine dizip açmaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp 15-20 dk dinlendirin hanımlar. Önceden ısıttığınız fırında pişirin ve ılık olarak servis edin.

Sade Poğaça Tarifi

Sade Poğaça Tarifi

Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartmatozu
Alabildiği kadar un
1 miktar tuz
1 adet yumurta sarısı 
Yapılışı ve Hazırlanması
Derin bir kaseye yoğurt sıvı yağı ve unu tuzu kabartma tozunu alıp un ilave ederek yoğurmaya başlayın hamur kulak memesi kıvamına geldiği zaman üzerini örtüp en az 1 saat dinlendirin. Dinlenmiş olan hamurunuzu alıp poğaça şekli verin yarım ay yada yuvarlak size kalmış yağlanmış tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürün arzu ederseniz çörek otu yada susamda serpebilirsiniz sıcak olan fırında 160 derecede poğaçalar pişinceye kadar pişirin biraz dinlendirip ılık olarak servis edin.

İki Renkli Kek Tarifi

İki Renkli Kek Tarifi
Malzemeler
3 su bardağı un
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı ve Hazırlanışı
Şeker ve yumurtayı derin çukur bir kaseye alın ve çırpmaya başlayın şekerler eriyip yumurtalar beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpmaya devam edin ve içine sıvıyağı sütü elediğiniz unu kabartma tozu ve vanilyayı tekrar çırpmaya devam edin ve hamuru ikiye bölün iki eşit miktarda olan hamurun birinin içine kakaoyu ekleyip tekrar çırpmaya başlayın kakao eriyip hamur ile bütünleştikten sonra kek kalıbını yağlayıp içine beyaz olan hamuru dökün yarısını ama ikinci kakaolu hamuruda üzerine dökün komple ve üst katına yine beyaz kalan hamuru döküp önceden ısttığınız 150 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin soğuduktan sonra dilimleyip servis edin.

İki Renkli Kurabiye Tarifi

İki Renkli Kurabiye Tarifi
Malzemeler
1 paket margarin
2 tane yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 su bardağı un
1 paket kakao

Hazırlanışı ve Yapılışı
Kakao hariç bütün malzemeleri derince bir kaseye alarak kurabiyenin hamuru yoğurun. Unu yavaş yavaş ekleyin'ki hamurunuz elinize yapışmasın kıvama gelen kadar un ekleyin eksik olursada un ilave edin. Hamurumuz hazır olduğu zaman iki eşit parçaya bölüp iki ayrı kaba alın. İkiye böldüğünüz hamurlardan bir tanesinin içine 2-3 yemek kaşığı kakao ekleyip tekrar yoğurun bu sayede iki renk oluşmuş oldu. Biri kakaolu hamur diğeri ise sade olan iki adet hamurumuz oldu şimdi hamurları 15-20 dakika kadar buzdolabında bekletin dinlemesi için sonra şekillendirmeye geçebiliriz. Değerli hanımlar hamurunuza dilediğiniz şekilde şekillendirebilirsiniz bu size kalmış çiçek olabilir iplik gibi sarmalı olabilir siz nasıl isterseniz dilediğiniz şekilde hamurları şekillendirdikten sonra önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına koymak için tüm kurabiyelerinizi yağlanmış tepisye dizin ve 25 dakika üzeri çok hafif pembeleşinceye kadar pişirin soğuk olarak servis edin afiyet olsun.

Elmalı Tart Tarifi

Elmalı Tart Tarifi
Malzemeler
1 adet yumurta
1 paket oda sıcaklığında erimiş margarin
6 adet orta boy elma
2 kahve fincanı pudra şekeri
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı toz şeker
2 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı pudra şekeri üzeri için 
Hazırlanışı ve Yapılışı
Değerli hanımlar ilk önce elmaları yıkayın ve kabuklarını soyup rende ile rendeleyin ve kavurmak için bir teflon tavaya alın tavadaki elmaların üzerine tozşekeri ve tarçın dökün. Elmalar tavada pişmeye başladığı zaman devamlı olarak tahta bir kaşık ile karıştırın içindeki şeker eriyip karamelize kıvamında olunca ocağın altı kapatın. Şimdi tartın hamurunu hazırlayalım pudra şekerini, unu, margarini, vanilyayı,yumurtayı, kabartma tozu ile bir kasede karıştırıp yoğurup tartın hamurunu yapın. Hamurdan 4 eşit parça kopartın ve 1 parçasını ayrıp buzlukta sertleşmesi için bekletin. Kalan tart hamurunu merdane yardımı ile ilceltip kullanıcağımız orta boy bir kek yada tart kalıbına yerleştirelim. Hamurun üzerine soğuyan elmalı harcımızdan koyun ve sonra buzlukta beklettiğimiz hamuru alıp rende yardımıyla tartın üzerine rendeliyoruz. Tart hamuru ne kadar sert olursa o kadar güzel rendelenir önceden 175 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişiriyoruz tartımızı. Fırından çıkarıp hemen tartımızın üzerine pudra şekeri serpiyoruz dilimleyip soğuk olarak servis edin.

Un Kurabiyesi Tarifi

Un Kurabiyesi Tarifi

Malzemeler
1 paket margarin
5 yemek kaşığı pudra şekeri
3 su bardağı un

Hazırlanışı ve Yapılışı
Margarini eritip ılıştırın geniş bir kaseye alın ve içine unu ve pudra şekerini alıp yoğurmaya başlayın hamuru biraz dinlendirin daha sonra kurabiyelerinize şekil vermek için elleriniz ile küçük parçalar kopartıp yuvarlayın ve istediğiniz şekli verin yada kalıplar ile şekil verin tepsinizin üzerini yağlayın ve kurabiyeliri dizin önceden ısıtılmış fırında 160 derecere 15-20 dakika pişirip çıkartın küçük bir süzgeçin içine pudra şekeri koyup kurabiyelerinizin üzerine dökün soğuduğu zaman ikram tabaklarına alıp çay ile servis edin.

Tarçınlı Kurabiye Tarifi

Tarçınlı Kurabiye Tarifi

Malzemeler
1 paket margarin
1 tane yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı mısır nişastası
4 bardak un
1 paket kabartma tozu 

Üzeri İçin
2 yemek kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı toz şeker 
Hazırlanışı ve Yapılışı
Margarini yumurtayı ve şekeri geniş bir kasede mikser yardımı ile çırpın. İçine daha sonra mısır nişastasını unu ve kabartma tozunu ekleyip eliniz ile yoğurun hanımlar. Hamurumuzu oklava ile yada merdane ile açın yarım santim kalınlığında açıp kurabiye kalıplarıyla şekil verip kalıp yardımı ile kesip önceden hazırladığımız yağlanmış fırın tepsisine aralık bırakarak dizin ve önceden ısıtılmış olduğumuz 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirip çıkartın fırından pembeleşmesine izin vermeyin hanımlar.Şekeri ve tarçını bir kasede karıştırın ve kurabiyelerin üzerlerine tarçın ve şeker karışımından serpip süsleyin daha sonra soğuk olarak servis yapın.

Patlıcanlı Tencere Kebabı

Patlıcanlı Tencere Kebabı

Malzemeler

5 adet patlıcan

250 gr kuşbaşı et

1 adet soğan

Yarın su bardağı sıvı yağ

3 adet yeşil biber

2 diş sarımsak

2 adet domates

2 dal maydanoz

2 bardak su

Tuz , Karabiber ve kimyon

Yapılışı ve Hazırlanması

Patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulur. Tuzlu suda acısı gitmesi açısından 15 dk bekletiyoruz. Patlıcanları küp şekilde doğruyoruz ve kızgın bir tavada kızartıyoruz. aynı yağ içine soğanları ve kuşbaşı eti güzelce kavuruyoruz. Üzerine halka doğranmış sivri biber ekleniyor. Domates de eklendikten sonra katıyoruz. Tencereye patlıcanlar konulup hazırlamış olduğunuz sos eklenir üzerine tuz, karabiber, kimyon eklenip suyunu da ekledikten sonra pişmeye bırakııyoruz. 

Bamya Yemeği Tarifi

Bamya Yemeği Tarifi

Yarım kilo bamya

1 adet soğan

2 adet domates

2 diş sarımsak

Yarım limon suyu

3 yemek kaşığı zeytin yağı

tuz ve karabiber

Yapılışı ve Hazırlanması

Bamya üzerindeki sert bölümü kesiyoruz. Tencereye küp şeklinde doğranmış olan soğan kavrulur yağ ve sarımsak eklenir. Kabuklarını doğruduğumuz domateslerde ilave edilerek 5 dk pişirilir. İki bardak sıcak su eklenerek 3 dk kadar kaynamasını bekliyoruz. Daha sonra bamyaları kaynayan suya katıp üzerine yarım limon ve tuz, karabiber eklenir. Yemeği çok fazla karıştırmadan bamya yumuşayıncaya kadar bekliyoruz. Afiyet Olsun.

Patates Köftesi Tarifi

Patates Köftesi Tarifi

Malzemeleri

Yaklaşık 1 kg patates

3 adet yumurta

2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1,5 yemek kaşığı un

Sıvı yağ

Tuz ve karabiber

Hazırlanışı ve Yapılışı

Patatesleri bir tencerenin içinde haşlıyoruz. Patatesleri haşlandıktan sonra robot yardımı ile püre haline getiriyoruz. üzerine kaşar peyniri , yumurta, un, tuz ve karabiberi ekliyoruz. Karıştırıp hamur haline getiriyoruz. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak hale getiriyoruz. Daha sonra hazırlamış olduğunuz köfteleri kızgın yağda nar gibi kızartıyoruz.

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Biber Dolması

Malzemeleri

1 kg dolmalık biber

1.5 su bardağı pirinç

3 adet soğan

1 su bardağı zeytin yağı

2 tane domates

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

2 yemek kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı dolma baharı

1 çay kaşığı kimyon

1 su bardağı su 

Hazırlanışı ve Yapılışı

Zeytin yağlı dolma için ilk olarak içini hazırlıyoruz. Tencerenin içine biraz zeytin yağı ekleyip içine doğranmış olan soğanları ekleyip kavuruyoruz. Daha sonra pirinçleri ekleri ve dolmalık fıstık , kuru nane, tarçın, solma baharı ve tuz ekliyoruz. Güzelce kavurduktan sonra altını kapatıyoruz. Biberleri üstlerinden kesiyoruz. İçlerini doldurduktan sonra domatesler ile üzerini kapatıyoruz. Daha sonra tencereye sırayla diziyoruz ve geri kalan sıvı yağ döküp hafif tuz ekleyerek suyunu da ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Çatal yardımı ile ara ara kontrol ettikten sonra altını kapatıyoruz. Afiyet olsun.

İmam Bayıldı Tarifi

İmam Bayıldı Tarifi

Malzemeleri

5 adet orta boy patlıcan

3 adet soğan

3 adet domates

3 diş sarımsak

3 adet sivri biber

Maydanoz

Yarım su bardağı zeytin yağı

Tuz ve Karabiber

Sıcak Su

Hazırlanışı ve Yapılışı 

 Patlıcanlar alacalı şekilde soyulur. Tuzlu suda 15 dk acısı gidinceye kadar bekletiyoruz. Ortaları delinerek kızgın yağda arkalı önlü bir şekilde kızartıyoruz. Daha sonra kızartmış olduğumuz patlıcanları alıyoruz kalan yağın içinde ilk olarak soğanları ve sarımsaklar konularak sotelenmeye başlıyoruz. Halka halka doğranmış olan biberler biraz daha kavrulmaya devam etmektedir. daha sonra kabukları soyulmuş ve doğranmış olan domatesler eklenmektedir. Yaklaşık olarak 5 dk kadar kavrulmaktadır. En son olarak tuz ve karabiberde eklenerek altı kapatılır. Daha sonra patlıcanların içine hazırlamış olduğunuz içi patlıcanlara dolduruyoruz. ,daha sonra patlıcanları geniş bir tencereye dizerek içine 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyerek patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Üzerine kıyılmış olan maydanozları ekliyoruz. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Bezelye Tarifi

Zeytinyağlı Bezelye Tarifi

Malzemeleri

1 şişe konserve bezelye

1 tane patates

1 tane havuç

1 adet soğan

1 küp şeker

1 tatlı kaşığı nane

Yarın su bardağı sıvı yağ

Tuz , Karabiber

Sıcak Su 
Hazırlanışı ve Yapılışı;

Tencerenin içine küp şekilde doğranmış olan soğanlar sıvı yağda kavrulur. Daha sonra sırayla havuçlar katılarak kavrulmaya devam eder. Bezelyeler, küp şeker, kare doğranmış patates ,tuz, karabiber ve nane ilave edilerek kaşıkla karıştırdıktan sonra sıcak su ilave ediyoruz. Sıcak suyu göz kararı bir şekilde ilave edebilirsiniz. Sebzeler piştikten sonra altını kapatabilirsiniz. Çok hafif bir yemek tarifi olmaktadır.