Ekşili Nohutlu Sulu Köfte

Ekşili Nohutlu Sulu Köfte

 

Malzemeler: 

250 Gram kıyma

500 Gram köftelik bulgur

2 Büyük bardak un

1 yemek kaşığı tuz

1 Tatlı kaşığı kuru nane

1 Yemek kaşığı salça 1 Kase haşlanmış nohut

2 Tane orta boy limon

3 Büyük bardak su

1 Çay bardağı sıvı yağ 

Yapılışı ve Hazırlanması: 

Kıymayı , bulguru , unu harç şeklinde su ile iyice yoğurunuz. 10 -15 dakika dinlenmeye bırakınız. Daha sonra küçük yuvarlak şekillerde avucunuzun içerisinde şekil veriniz. Orta boy tencere içerisinde yağı ve salçayı kızartınız. Belirtilen miktar da su ilave ederek nohutları da hepsini birlikte 20 dakika haşlayınız. Hazırlamış olduğunuz köftelerinizi bozulmayacak şekilde tencerenin içerisine atınız. Hazırladığınız limon suyunu da ilave ederek 10 dakika kaynatınız. Köftelerinizin pişmesine yakın kuru naneyi de üzerine ilave ederek biraz daha kaynattıktan sonra  yemeğiniz servise hazırdır. Afiyet olsun.

Yoğurtlu Tavuk Çorbası

Yoğurtlu Tavuk Çorbası :

 Malzemeler

1 adet tavuk

2 su bardağı arpa şehriye

1 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı karabiber

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı limon tuzu

1 tatlı kaşığı kuru nane

5 bardak su

1 tatlı kaşığı tuz 

Yapılışı ve Hazırlanması: 

Tavuğu önceden yıkadıktan sonra bir tencere içerisinde iyice haşlayınız. Daha sonra elleriniz ile güzelce ufak küçük parçalar haline gelecek şekilde parçalayınız.  Ayrı bir tabakta unu , yumurtayı , karabiberi , yoğurdu çırpınız. Ayrı bir tencerenin içerisine yağı ve 1 bardak arpa şehriyeyi pembeleşinceye kadar  kızartınız ve üzerine haşladığınız tavuk suyunu dökünüz. Fazla kaynamadan bu tavuk suyunun içerisine hazırlanan yoğurtlu harcı ilave ederek hemen limon tuzunu ve tuzu ilave ediniz ve sürekli karıştırınız. Kaynamaya başladığı zaman parçalanan tavukları ve geriye kalan 1 bardak arpa şehriyeyi ilave ederek tekrar sürekli karıştırınız. Sonradan konulan arpa şehriye piştiği zaman üzerine kuru naneyi ilave ederek beş dakika daha kaynatınız.  Çorbanız hazır ve sıcak halde servis ediniz. Afiyet olsun.

Tavuklu Pilaki Yemeği

Tavuklu Pilaki Yemeği:

Malzemeleri

1 adet orta boy tavuk

4 adet patates

4 adet yeşil biber

4 adet domates

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çay bardağı sıvı yağ

1 bardak su

1 yemek kaşığı salça

1 baş sarımsak veya soğan

 Yapılışı ve Hazırlanması: 

İlk önce tavuğu güzelce yıkadıktan sonra küçük parçalara ayırınız. Patatesleri soyduktan sonra yatay şekilde orta kalınlıklarda doğrayınız. Yeşil biberi içini temizledikten sonra dört eşit parçaya ayırınız. Sarımsakları soyunuz ve ikiye bölünüz. Domatesleri orta kalınlıklarda doğrayınız. Fırın tepsinizin içerisine ilk önce patatesleri diziniz. Üzerine parçalamış olduğunuz tavukları yerleştiriniz ve bu şekilde bir patates bir tavuk şeklinde diziniz. Dizme işleminiz bittiği zaman üzerine hazırlamış olduğunuz domatesleri , biberi ve sarımsakları yerleştirdikten sonra  ayrı bir kasede hazırlamak için salçalı su hazırlayınız ve karabiberi , sıvı yağı  bu karışımın içerisine eklemeyi unutmayınız. Arzu eden olursa sarımsak yerine soğan da koyabilirler. Karışımı yemeğinizin üzerine dökünüz.  Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişiriniz . Afiyet olsun.

Karnı Yarık Tarifi

Karnı Yarık Tarifi:

Malzemeler

5 büyük boy patlıcan

2 Adet soğan

1 Tatlı kaşığı pul biber

1 Çay kaşığı karabiber

250 Gram kıyma

1 Demet maydonoz

1 Su bardağı sıvı yağ

1 Yemek kaşığı salça

1 Bardak su 

Yapılışı ve Hazırlanması

İç Malzemesi Hazırlanışı :

Kıymanın içerisine önceden soyulmuş soğanları kıyma şeklinde ince bir şekilde doğrayınız. Daha sonra içerisine belirlenen miktarlarda ki pul biberi , karabiberi ve maydonozu ekleyiniz ve iyicene yoğurmaya başlayınız. Patlıcanları ise pijama şeklinde soyduktan sonra ikiye bölme biçiminde yarınız ve bir tavada hafif bir şekil de kızartınız ve patlıcanları soğumaya bırakınız. Hazırlamış olduğunuz iç malzemeleri patlıcanların içerisine yetecek kadar miktarda yerleştiriniz. Fırın tepsisine yerleştirdikten sonra üzeri için salça ve suyu bir kase içerisinde çırpınız ve bu patlıcanların üzerine dökünüz . Arzu eden olursa bu patlıcanların üzerine ince doğranmış söğüş şeklinde domates dilimlerini de koyabilirsiniz. Önceden ısıtılmış fırına yerleştirerek 20 dakika pişiriniz ve yemeğiniz hazır olarak sununuz. Afiyet olsun.